茶種．介紹

舊稱番莊烏龍，客家人亦稱其為冰風茶、煙風茶或稱為蜒仔茶，因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。是部分發酵烏龍茶中，發酵程度較重的茶品，故不會產生任何「生菁臭」，且不苦不澀。
茶樹嫩芽經小綠葉蟬吸食後長成之茶芽，稱為「著涎」的茶菁，茶葉品質的好壞決定在「著涎」的程度。經手工採摘一心二葉，再以傳統技術精製而成高級烏龍茶，製茶過程的特點是：炒菁後，需多一道以布包裹，置入竹簍或鐵桶內「靜置回潤」或稱「回軟」的二度發酵程序，再進行揉捻、解塊、烘乾而製成毛茶。再經分級、精製焙火、包裝。茶葉白毫肥大，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間，有濃濃的蜂蜜香、熟果味，西方飲茶人士譽之為東方美人（Oriental Beauty）
東方美人茶獨特的熟果香和蜂蜜香氣，來自小綠葉蟬的叮咬而產生（Empoascapirisuga Matumura），俗稱浮塵子。因而茶園若要吸引小綠葉蟬群聚，那就絕對不能噴灑任何殺蟲農藥。
相傳百年前，英國茶商將此茶呈獻英國維多利亞女王，由於沖泡後，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嘗後，女王讚不絕口而賜名「東方美人」。

大禹嶺高冷烏龍茶，茶葉所屬茶區為台灣海拔最高茶區．生長在海拔2300~2600公尺的高山環境，周圍森林環繞，土壤有機物質豐富；常年雲霧繚繞，日夜溫差大，氣候冷涼，在這種既特殊又得天獨厚的環境之下，雖然茶葉生長緩慢，卻也因此孕育出大禹嶺獨特茶韻；茶菁質地厚實，葉片肥厚，果膠質含量極高的特色。可說是台灣茶中最高等級的茶品，也稱之為台灣高山茶王。也因此大禹嶺產量相當稀少!價格自然也不斐，本店所售出之大禹嶺茶葉，皆為純種茶葉，絕不混茶，為的就是讓品茶客能真正感受到大禹嶺茶之珍貴及入喉後讓人驚豔價值。
大禹嶺茶在潔淨高冷的環境下培育出柔順、芬芳、香醇的清新風味，呈現金黃帶綠的茶湯，散發清新自然的香氣。輕嘗口齒生津、齒頰留香、回味無窮，保留原茶所呈現山林的氣息，入喉生津、滿心舒暢。

梨山茶產區位於海拔二千公尺高山，終年雲霧漂緲，晝夜溫差大，灌溉著甘美的山泉水長大的茶芽，吸收了飽滿的大自然精華，造就梨山茶得天獨厚自然生長環境與栽培優勢；含有高成分的果膠質、茶胺酸及可溶氮等，所製成的茶葉品質極佳，色澤翠綠鮮活，茶湯滋味喉韻甘醇，香氣優雅且極耐沖泡，堪稱茶中至尊。

桂花屬常綠喬木。其芳香高雅、香氣幽遠，久聞不厭，有「九里香」之稱。桂花性溫和，有暖胃、平肝、益腎、散寒之效用，正可用它將燥氣進行發散。
拿桂花來窨制茶葉，令茶坯盡吸桂花的芳香，飲用時桂花香氣清幽、茶味悠長、齒頰留香，清心之外，更滋補了身體。這其中，尤以鐵觀音(烏龍茶之一種)和桂花的搭配效果最為完美，而桂花則要精選香氣最盛的「金桂」為花坯。如此花與茶的交織，便有了馳名天下的桂花烏龍。

黑鑽石可謂茶中柔情俠義、武功高強、深藏不露的「俠骨之士」。此為連勝茶廠獨家烘培秘方，結合烏龍茶與紅茶之加工特點與品質特色所新創製出來的特色茶，強調的是茶湯滋味的甘醇與水色，可 帶有 輕熟香，但不能有重熟味或焦味之產生。，只有親自體驗才能感受到此烘培方法泡出來的茶香氣與味道是多麼特別與衝擊；外觀為球形烏黑亮麗，水色橙紅、 湯色明亮澄清具有光澤， 滋味 甘、甜、滑潤，冷、熱泡皆宜的新興特色茶。葉片呈琥珀色、、橙紅或深紅色，發酵程度重，湯色澄清明亮具有光澤、具熟果香滋味甘、甜、滑潤，冷熱泡皆宜，深藏記憶的的好味道。

蜜香烏龍茶有一股天然的熟果香味，為烏龍茶中之極品，是東方美人茶之延伸屬不易量產可遇不可求的「珍品」。

栽植於南投海拔 400 – 800M 的台茶 12 號，原本用來製作金萱烏龍，由於夏日採收的茶菁含較高的兒茶素，製成茶葉後，茶湯會較苦澀，於是茶農將夏茶焙製成小葉種的金萱紅茶

台茶18號又名「紅玉」就是紅寶石的意思。茶葉改良場以台灣野生茶和緬甸大葉種茶配種而生，產地以南投魚池鄉為主，是台灣目前知名度最高的紅茶。足可代表台灣紅茶與眾多世界知名紅茶爭鋒，是極為獨特之品種。

• 栽植於坪林海拔 400M~500M的茶青，由金牌製茶師使用白玉蘭花薰香與茉莉花烘培三次製作而成的綠茶，因此取名為蘭薰三譍。
• 玉蘭花可以舒緩神經與安神，在保養呼吸器官上也有潤肺和淨化呼吸系統的好處。

貴妃烏龍屬果香與熟香型的烏龍茶，因為需要小綠葉蟬叮咬才能產生蜂蜜香並且在製作上提升茶葉的發酵程度，因此，較為溫熱濕熱的夏秋兩季才能製作上等的果香熟香型貴妃烏龍。 天然的蜂蜜香味是其主要特徵。為了保留果香、蜜香的香氣特性，因此在焙火上要更加的留心。經過雨曦金牌製茶師兩次性的慢火細焙焙乾，焙味後，輕~中度的焙火讓此款貴妃烏龍在更增添焙火烏龍茶喉韻。調配後保留了東方美人茶的「香醇」，卻有沒像烏龍茶如此厚重，甘潤且爽口。對金字塔消費族群更具吸引力。 是東方美人茶之延伸屬不易量產可遇不可求的「珍品」。